肥肉怎么炖好吃？
我喜欢吃肥肠，所以我买的肥肠都是带“肥”字的，很肥的那种。 做肥肠其实是很讲究的。首先要把肥肠仔细清洗干净（有很多洗的方法，我也不详细说了，搜“煮肥肠”有好多做法）；然后要加点醋和白糖拌匀腌制一个小时左右，这样能去掉肥肠的异味。最后冲洗干净，放葱姜料酒焯一下水，捞出用清水冲净备用。
我是直接把调料(八角、桂皮、香叶等）和肉一起放进高压锅炖的。调好味之后盖盖儿闷20分钟左右，关火让调料的味道充分融入其中。然后再烧柴火煮1小时左右就行了。这样做出来的肥肠不腥不腻，味道美极了！ 很多人不喜欢吃肥肠的原因是觉得肥肠的腥味重不好处理。其实做好这一步，腥味是可以去掉不少的哦～ 除了做肥肠之外，炖排骨啊、炖猪蹄啊、炖鸡呀都可以用到这个方法，很实用的！