藕包饺子好吃吗？
作为一个地地道道的荆州人，我对于莲藕的做法真的不少，清炒、凉拌、炖汤那自然是不用多说，但是你要问我最好吃的做法，那我一定会说藕馅饺子。 很多人应该都没有吃过藕馅的饺子，这也是我最喜欢做的面食之一，做好的莲藕饺子清香扑鼻，脆中带糯、咸香适口，一口一个实在是太满足了，每次做一大锅，基本上我自己就可以吃下很多个。
【所需材料】
饺子皮：普通面粉500g、开水210g
馅料：胖大海藕1根、香菇6朵、胡萝卜半根、鸡蛋2个 调料：食盐3g、生抽15ml、老抽5ml、香油10ml、白砂糖5g （以上食材用量可以做20-25个左右的饺子）
【制作步骤】
1.先和面，在面粉中慢慢地倒入开水，一边倒一边搅拌，直到全部倒入后，用筷子搅拌成絮状。
2.下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒面40分钟左右。（如果面太硬不易揉透可以适量加点温水调节一下）
3.接下来调制馅料，把准备好的莲藕去皮清洗干净后用擦丝刀擦成细丝，放在盆中加盐拌匀后腌制15分钟。 准备一个小碗调一碗调料汁，碗中放入生抽、老抽、白糖和香油搅拌均匀备用。
4.趁着腌制藕丝的时间我们来处理一下其他材料，胡萝卜去皮洗净切成碎末，香菇洗净后先用冷水浸泡，等香菇变软后同样切末。
5.把切好的胡萝卜和香菇放入锅中，加入清水大火煮沸后，继续用小火熬煮3分钟，然后调入盐搅匀，让盐和汤汁充分融化入味。
6.把葱末加入到调好的酱汁中混合均匀待用。
7.面团醒好后，我们分成多个大小合适的剂子，然后擀成薄薄的饺子皮。（注意薄厚一定要均匀）
8.取一张饺子皮，放入适量的馅料，按照包包子的方法包起来。
9.包好的饺子放锅里煮熟即可食用。 我是比较喜欢吃辣的，所以在调馅的时候还会加入一勺辣椒油或者剁椒，这样的话味道就更棒了！ 你只要按照这个做法来做，保证你做出来的莲藕饺子好吃到让你挑大拇指！