鸭子吵什么好吃?
“鸭杂”,是我和小伙伴的最爱。 以前我们住在农村,每年能吃到自己养的鸭子产生的“鸭杂”。 养在池塘里的鸭子很聪明,它们会观察你靠近的步数,当你走到离它只有一步之遥的时候,它会警觉地飞起来,然后在你拔腿就追的时候,悄悄潜入水中,只露出一个屁股给你。 这时只要你眼疾手快,就能抓到一把鲜嫩美味的鸭肠、鸭肝、鸭心等。有时运气好,还能抓住一只刚出壳的小鸭子,那味道真是鲜美到爆! 我们吃的“鸭杂”,不是超市买的加工好的,而是家里老人用传统方法制作的。具体做法是,将鸭子杀好后,取出内脏,清洗干净后放些配料(姜蒜、辣椒、食盐等)煮熟即可。
不过,现在条件好了,大家不用像以前那样去野外捕捉野味,而是可以直接买到人工饲养的鸭肉。但不管怎么说,野生的总是味道更好一些。
1.白切鸭 从市面上买回来的新鲜鸭子,处理干净后,用冷水慢慢炖上几个小时,便可以吃到味道鲜美的白切鸭了。 如果觉得光吃白斩鸭不够过瘾的话,还可以搭配着花生酱、芥末酱一起吃,那种咸香扑鼻的味道,定会让你吃得津津有味。
2.酸梅鸭 喜欢喝酸梅汤的朋友,可以尝试一下这碗酸甜开胃的酸梅鸭。把新鲜的鸭子剁成小块,放入清水中,加入切块的酸梅子,用文火慢慢煮熬,直到汤汁变稠,鸭肉酥烂,就可以盛出来享用啦。 吃的时候,可以撒点葱花增添香味,也可以拌着大米饭一起食用哦。
3.柠檬鸭 柠檬鸭主要适用于喜欢清爽口味的人。把切好的鸭肉放在沸水里焯烫后捞起,用清水洗净血沫。 然后把鸭肉放入锅里,加入适量的清水和切成薄片了的柠檬,用小火慢慢炖煮。最后根据个人的口味,添加适量的食盐调味就可以了。 除了以上的做法以外,还有啤酒鸭、香菇蒸蛋鸭等等,不一而足。 只要你想,就可以做。