炸青蛙怎么做好吃？
油锅里炸，放姜蒜葱八角干辣椒等配料爆香，再放豆瓣酱或者剁辣椒炒一下，加入啤酒（或料酒）酱油白糖胡椒粉煮入味，最后勾芡收汁，撒上葱花和熟白芝麻就ok了！ 可以尝尝哈~非常好吃！自己做的，很下饭的啦～
材料简单，做法也简单，主要在于调料的搭配和火候的掌握。喜欢辣的可以放小米椒，不喜欢吃辣的放尖椒也可以，不过我觉得放辣椒还是很好吃的哇哈哈哈…… 锅烧热之后，放适量植物油，我放的植物油比较多，因为打算留着炒菜用的嘛，所以不敢放太多油炸东西油会很快没的哈哈…… 然后直接倒入洗干净切好的牛蛙，小火慢慢煎熟，这里要注意的是火一定不能太大噢不然就会把牛蛙煎糊掉了…… 待牛蛙完全熟透之后，捞出来控油备用。
锅里留底油，放入切好的姜蒜葱八角干辣椒等配料爆香，注意这里的火不可以太旺噢不然很容易粘锅呢。 接着放入两大勺（大概30g左右）的郫县豆瓣或者是湖南剁辣椒，中火慢慢煸炒出香味儿。 然后倒入之前提前准备好的一大碗开水（一定要是沸水喔否则温度不够容易烧干哦），同时不断搅动锅底防止烧干焖糊。
水沸腾之后，放入一大勺生抽、适量老抽、白砂糖提鲜，继续中火炖个三五分钟至汤汁浓稠。 最后放入控干油的牛蛙，小心翻拌均匀让每一只上都沾裹上汤汁就可以出锅啦！ 洒上葱花和熟的白芝麻点缀一下更好看哟～