虾仁糊糊怎么做好吃？
这个我得好好说道说道，这道虾仁糊糊是我在苏州吃过最好吃的虾仁糊糊了！ 首先原料上就很讲究，用小河虾(就是家里养的小龙虾)或者清水白虾都可以，不能用海盐养殖的虾，否则会咸死你。然后要配着黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜一起拌，才好吃。
至于调料，最好用青蒜汁(大蒜捣成泥后加少量水和盐制成)、香醋和生抽。千万不能放白糖或者豆瓣酱等重口味的调料，否则就毁掉这盘虾仁糊糊了。当然，如果你能搞到苏州当地人吃的腌菜鱼（就是草鱼刺少，腌制好后炸熟浇上汤汁）拌着吃，那滋味真的绝了。
说下做法。虾一定要新鲜，死掉的可不能吃。把洗净后的虾放入烧开的水中，焯一下，变色即可取出沥干水分备用。接下来调一个碗芡，就是把淀粉、盐、酱油、葱花调成较稠一点的酱汁。 最后把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和泡软的香菜加入，再倒入调好的碗芡，拌匀后即可食用。
这盘虾仁糊糊应该是凉食，所以夏天可以吃。不过记得在拌的时候，要把所有材料搅拌入味才行哦。 你也可以加点糖或麻油，调成甜口或咸口的吃法。