牛肉馅怎么样做好吃？
哈哈，这个我可有经验了！ 先说清一点，好吃的肉馅绝对少不了葱姜水（葱爆羊肉里的葱可是不可缺少的），很多教程里都不提葱和姜，其实这是大错特错的！ 我做肉馅时，葱姜是必不可少的东西。 再说做法： 买回来的牛肉最好用清水浸泡1-2个小时，泡出血水，这样做出来的肉馅才能没有腥味。然后，牛腱子和肉分开，把筋剔出来，这一步可以让卖家帮你处理。
剁肉末（我喜欢自己剁，觉得特别有成就感。如果嫌麻烦也可以让卖家给你剁成末），加入调料（盐、生抽、老抽、十三香、鸡精、食用油，喜欢吃辣的可以加辣椒油、剁椒或者郫县豆瓣酱），一个方向搅拌至均匀入味（至少半个小时）。 如果有葱和姜就不用泡出血水了，直接剁碎后加入到肉馅中就可以了。
最后，包饺子或者包子。