蟹肉蘸什么好吃？
我小时候住在长江边，每年秋天都会爬到河边捡螃蟹，然后拿回家煮着吃。 那时候没有大闸蟹，有的只是清水河蟹，个头不大，味道却很是鲜美。 做清水河蟹最好吃的蘸料就是蒜泥了。把大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋和少量的油拌在一块儿，就是最鲜美的蘸料了。
吃的时候把剥好的蟹肉放在碗里，倒上蒜汁，就可以开吃了。 当然，如果加点儿榨菜末或者葱花那就更妙了。 现在条件好了，想吃大闸蟹随时可以买，但记忆中那种亲手捡大闸蟹、煮大闸蟹的幸福已经离我们远去了…… 现在生活好了，人们吃大闸蟹越来越讲究了，各种调料、各种食材都可以往里面放。但我还是认为最简单的吃法才最能吃出大闸蟹的味道来。
所以今天推荐这个做法： 将紫苏叶洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟；大蒜拍碎，紫苏沥干水后剁成细末备用。 锅中倒入少许食用油，冷油放入姜末、米醋、白糖、豆瓣酱小火炒出香味，再放入白酒、胡椒粉、香油、水发香菇、鸡精翻炒均匀，最后倒入切好的紫苏末关火，调好味即可。 这个酱料咸甜酸辣俱全，鲜香味美，配着白米饭能吃两大碗哟~ 除了蘸料以外，大闸蟹还可以这样做： 大闸蟹炖芋艿 是时候展现真正的大闸蟹吃法了！ 新鲜大芋头一个，带皮切块； 大闸蟹洗净，斩去虾脚、虾钳； 锅中注油烧热，爆香葱姜后倒入芋头，煎至表面微黄； 加入开水，没过食材，下入料酒、白砂糖和老抽，盖上盖子炖煮； 最后放入处理干净的大闸蟹，加盖，小火焖十分钟左右至熟透，撒上葱花点缀一下就好了。 小贴士： 用清水浸泡两个小时后，再用小刷子清洗大闸蟹的表面，然后用清水冲洗备用。