茄子如何烤好吃？
首先强调一点！一定要用烤箱！不要用空气炸锅（虽然我用的也是空气炸锅……） 因为空气炸锅的温度没法精确调控，温度过高会导致茄子变黑、变软、变烂；温度太低又达不到烤熟的效果。非常难掌握。 用烤箱就不用怕这些问题了，温度好调节，而且烤箱的加热管是垂直向下的，不会像空气炸锅那样扇形辐射，导致食材中间熟了周围煎黑的情况出现。 下面推荐几款茄子烤制的方法~
1.普通烤茄子 这是最最基础的做法，烤盘铺上锡纸，放入撕好的茄子，烤箱预热200℃，放进茄子后调至180℃，上下火中层烤30分钟以上就能熟了（根据茄子的粗细不同，烤制时间略有差异，粗一点的茄子可以多烤一会儿）。 烤的过程中如果表面有水分蒸发了，可以适当补充一些水；如果没有盖盖子，可以在中途打开烤箱门，让茄子呼吸一下新鲜空气再续命几分钟～
2.蒜蓉烤茄子 喜欢蒜香味儿的可以试下这道蒜蓉烤茄子。准备一碗蒜蓉（也可以再加一点儿小米椒和葱花增加香气），加入少许生抽、白砂糖、胡椒粉搅拌均匀成蒜蓉酱备用。 烤盘同样铺上锡纸，放入撕好的茄子。在茄子表面涂抹一层蒜蓉酱，烤箱预热200℃，放进烤箱中下层，180℃继续烤30分钟左右。拿出来就可以直接吃啦～
3.蜜汁烤茄子 喜欢吃甜食的可以试试这款蜜汁烤茄子，甜而不腻，非常好吃~~ 准备一个小碗，放入两勺白砂糖、一勺酱油、半勺老抽、少许食盐调成酱料备用。 烤盘铺上锡纸，放入撕碎的茄子。表面涂满调好的酱汁，烤箱预热200℃，进烤箱烘烤25-30分钟就完成了。（最后五分钟记得打开烤箱门添补酱汁，免得表面烤干了，内部还是生的）
4.鱼香烤茄子 最后推荐的这款鱼香烤茄子，做法有点像糖醋里脊或者菠萝咕咾肉的腌拌手法，先把茄子腌制入味然后入烤箱炙烤，成品口感类似鱼香肉丝。有兴趣的同学可以试试哦～ 准备一个鸡蛋清、适量淀粉、白胡椒、盐调制一碗淀粉糊，把切好的茄子倒入其中拌匀。锅中热油，把裹匀淀粉糊的茄子下锅炸至熟透，捞出控油。 大火加热锅底，依次放入豆瓣酱、剁辣椒、葱姜蒜末炒出香味，调入一勺白砂糖、两勺醋、一勺酱油炒匀关火。把炸好的茄子倒进去，让酱料均匀包裹住每一段茄子。