如何炖鸡翅好吃？
好喝的炖翅汤！ 食材：鸡翅、党参、当归、茯苓、花椒、八角、香叶、干辣椒、葱、姜 调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、盐 做法：1.鸡翅浸泡出血水，清洗干净后控干水分备用； 2.锅中注入底油，下入白糖小火炒至融化并且变成焦糖色（注意不要炒糊了）； 3.下鸡翅翻炒至上色后烹入料酒和生抽； 4.加入切好的葱姜和所有的香料，继续翻炒片刻后加入开水（一定要加开水哦，这样汤汁才够浓郁好喝），水量没过材料即可。
5.大火烧沸后再撇去浮沫，然后加盖转小火慢慢炖煮。在炖煮过程记得不断撇去浮沫直到消失不见。（这一步很重要，这样做的好处是去除鸡肉的腥味儿，而且能让成菜更加清爽没有油腻感）
6.约一个小时之后，放入老抽调色，再加少许食盐调咸淡。然后继续盖盖子小火炖煮半个小时左右至入味儿。关火让酱汤浸泡在锅里慢慢入味儿（大概两个半个小时左右）。
7.最后捞去所有辅料和调料，盛盘食用的时候撒上葱花增香提味。
小提醒： ①在做这道炖翅时一定不要放味精或者鸡精，因为酱油和豆瓣酱本身就很有鲜味，如果放味精或鸡精会掩盖住这些调味品本身的香气。
②因为事先用盐水泡过，所以炖制的时间不用很长，不然容易流失营养。