平鱼为什么好吃？
先分享一个做平鱼的好方法。很多人可能不知道，平鱼是可以炸着吃的！酥脆的口感＋鲜嫩的鱼肉，味道棒极了！ 下面简单分享一下做法~
1、去掉平鱼的内脏和鱼腮，清洗干净后，用刀在鱼背部两侧划开，用厨房纸擦干表面水分； 2、调一个腌鱼酱汁：2勺白糖、3勺生抽、4勺料酒、5勺清水混合均匀，浇在平鱼上，腌制半小时入味； 3、把两个鸡蛋打散，加入半杯面粉调成糊状，将平鱼裹上一层面糊； 4、锅内热油，放入平鱼炸至两面金黄酥脆，即可出锅盛盘。
其实平鱼的做法有很多种，不同的做法，有着不同的风味。 今天推荐的做法是糖醋汁烹饪的菜，酸甜可口，外酥里嫩，孩子特别爱吃。 准备适量平鱼，处理好之后，蘸一层薄薄的淀粉，下锅油炸至酥脆，捞起备用。
接下来调一个糖醋汁：4勺陈醋、3勺白糖、2勺番茄酱、少许老抽、葱花、姜末、蒜末，搅拌均匀后淋在已经炸好的平鱼上，撒上白芝麻即可。 小贴士：因为醋的含量比较多，所以最后做出来的菜肴颜色呈棕黄色。
我个人是非常喜欢平鱼的，不仅是因为它肉质鲜嫩、营养丰富（含有多种矿物质和维生素），还因为做法多种，无论炒炖煎炸，都美味十足～ 你最喜欢吃平鱼哪一款做法呢？