海螺怎么炒着好吃？
1. 将买来的海螺清洗干净，一般卖海鲜的地方都会帮忙清理干净，但是最好还是自己动手再清理一遍，特别是贝壳类，沙子很多，仔细清洗。然后将海螺放入锅里，加入清水，大火煮开，去掉上面的沫子。
2. 接着加入葱姜蒜、红辣椒爆香。（我喜欢放点辣椒，味道更好）
3. 爆炒后，加入适量的酱油和盐调味，也可以适当加入一点点味精提鲜。
4. 出锅前可以适当的勾芡，使其味道更加浓郁。
5. 盛盘，完成！ 做这道菜时需要注意以下几点：
① 海螺要提前浸泡，否则味道不好而且不容易熟。
② 为了去除其中的腥味，一定要多加葱、姜和蒜。
③ 因为有酱油，所以尽量少放水，如果味道太重，就可以稍微加一点饮用水进去。
④ 出锅前可以适当勾芡，汤汁浓稠，口感更佳。 我做这个菜的时候，一般都不放香油之类的调味品，我觉得这样清淡口味的海螺，原汁原味，吃起来才会更香。