田鸡清蒸什么好吃？
我是很喜欢吃田鸡的，之前去清远游玩的时候，在当地的农家餐馆里面吃过一次鲜炒田鸡，味道很好，所以回来之后也经常自己买田鸡做来吃。 这次做的这道紫苏蒸田鸡是跟一个广东的朋友学的，他说这是他们那里很受欢迎的一道家常菜，做法其实也是很简单的。
先准备好所需要的食材： 新鲜的苏子叶 ，活蹦乱跳的 新鲜田鸡750g左右 ，大蒜4-5瓣，生姜2-3片，香葱1棵，香菜少许，生抽、老抽、胡椒粉、白糖、食盐、味精、花生油各适量。
第一步：把刚从市场上买回来的田鸡放在清水里浸泡30分钟左右，期间不断换水；
第二步：将泡好的田鸡用清水冲洗干净后沥干水分，然后用刀剁成均匀的小块（也可以直接用厨房刀具来处理）；
第三步：准备一碗调料汁，碗中依次放入一勺生抽、半勺老抽、三勺白砂糖、两勺醋和适量胡椒粉调成酱汁备用。注意：调味料的多少可以根据自己的喜好来适当调节哦~
第四步：取一个深口的盘子，将切好的田鸡放进盘子里，再放入切好的姜丝和葱白部分，然后把刚刚调好的酱汁淋在上面，最后再撒上适量胡椒粉。
第五步：蒸锅上汽后，把装好田鸡的盘子放入锅中，大火蒸8分钟左右关火，然后不要开盖，让蒸汽继续闷5分钟。（ps.如果不喜欢吃太甜的口味，可以将砂糖换成冰糖或者红糖，做出来的味道会更加鲜美）
第六步：取一小碗，放入适量生抽、老抽、味精、盐，搅匀后倒入锅中烧沸，再调成小火慢慢熬煮片刻至入味，最后浇入蒸好的蒸菜上，这样一道香喷喷的紫苏蒸田鸡就好啦～
做好的紫苏蒸田鸡软糯可口，吃起来带着一丝丝辣味和香味，真的是越吃越上瘾啊！我自己做的时候加了一点小米椒圈和葱花提味儿，如果喜欢重口味一些的话还可以加入一些豆瓣酱哦~