牛尾段怎么做好吃？
首先，将购买回来的牛尾巴清洗干净并凉水下锅焯一下水； 焯水的目的就是为了能够去除牛尾巴的血水和腥味儿。 锅中倒入适量清水，把处理完成之后的牛尾巴放入锅中，同时加入姜片、八角和桂皮，大火煮开之后，调成小火慢慢炖上两个小时左右（中途不要开锅查看，避免营养流失），最后调入食盐拌匀即可食用了。 用这种方式做出来的牛尾巴汤味道非常鲜美而且营养也最高。不喜欢喝汤的人也可以将煮过牛尾巴的汤汁过滤之后留用，在锅底刷上一层油，然后将泡发的腐竹放入锅中煎制成腐竹焖肉。 如果喜欢口感更加丰富的可以选择在汤汁中加入豆腐一起炖煮，这样就能够吃到一锅鲜香味美的炖菜了。 在制作的过程中还可以加入土豆一起煮熟后食用，味道也是很好的。
除了用来做汤之外，用牛尾来包饺子也是一个不错的选择呢！首先把牛尾剁成馅儿，然后按照正常的包饺子的流程操作就可以了。
饺子煮熟了之后撒上一把葱花提香增色效果更好。软烂适口的牛尾夹杂着脆生生的葱花，一口咬下去，那可真是滋味万千啊！