虾仁和谁炒好吃？
要说虾仁和什么食材炒好吃，我可就不困了啊！ 我和虾仁打交道的经验那可是相当丰富的了。 早在大学期间，我就经常自己做着玩。 用油炸熟之后，用椒盐拌着吃，那味道简直了，保证让你吃了就忘不了！ 这道菜也是我做过最成功的菜之一，每次做都会得到我妈的点名表扬。 你可别以为这道菜很复杂，其实做法非常简单。
第一步就是处理虾，把虾去头、去皮、留尾部的壳，然后挑出虾线（其实就是虾的消化道），最后用清水冲洗干净，晾干水分备用。 第二步就是用腌渍的方式给虾入味，这样能充分激发出虾本身的鲜味。 所以你需要用食盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟左右。 第三步就是把香菇泡发，切成薄片；青椒洗净去籽，切成细丝；小米椒去籽切末；大蒜切片。 接下来就可以开始炒菜了哈！ 起锅烧油，油温六成热时，倒入蒜末和小米椒末一起爆香，接着下入香菇片煸炒出香味。
这时候就要强调一下炒制的火候啦！一定要用小火慢慢焖煮，等到汤汁收浓的时候，就可以放入虾仁了，同时淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。 最后出锅前可以撒些白芝麻和葱花加以点缀，一道鲜香爽脆、辣味十足的椒香虾仁就完成啦！ 保证你吃到嘴巴里会大呼过瘾！