扎肝怎么烧好吃？
我们准备原料： 新鲜猪肝500g、葱姜蒜适量、花椒20粒、八角一枚、生抽两汤匙、老抽一汤匙、豆瓣酱1茶匙、白砂糖少量
做法： （一）把猪肝冲洗干净，清水浸泡出血水；
（二）把泡好的猪肝切成薄片；
（三）锅中加入一大勺白糖；
（四）倒入适量的料酒，放入切好的姜片和葱段，煮开以后继续煮2分钟；
（五）把煮熟的生姜葱捞出丢掉不用，接着倒入适量的生抽，老抽，和豆瓣酱，搅匀后小火炖上半个小时；
（六）最后撒入切好的蒜末，拌匀就可以出锅了。
小提示：
（一）因为肝脏本身含有一定数量的维生素A，所以在炒制过程中，不应该再放味精或者鸡精等含氮的调味品，以免导致维生素A过量而中毒。
（二）如果不喜欢吃太嫩的猪肝可以稍微多炖一会，我喜欢嫩嫩的所以没有炖太久。