煮过的排骨怎么做好吃？
最近很火的小排做法，简单快手又美味，夏天不想做饭的来学两招！ 很多人自己在家做排骨，一般都是清水炖，或者酱焖，其实用啤酒来炖排骨，味道也很棒哦～而且更容易入味儿呢。。。 食材准备：排骨500g、葱1根、姜3片、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖8粒、黑胡椒碎、食盐、植物油； ——开始制作—— ①排骨冷水浸泡出血水（多换几次水）； ②锅中倒入足量清水，加入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开撇去浮沫后转小火焖煮40分钟左右； ③排骨捞起洗净，沥干水分备用； ④锅中少许植物油烧热，放入葱姜爆香，然后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，炒出香味； ⑤倒入排骨，反复翻炒，烹入料酒、老抽和生抽，加入冰糖、盐继续翻炒至所有排骨均匀上色； ⑥倒入啤酒，没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，最后开盖收浓汤汁即可食用。 小提示： ①选购新鲜排骨时，应选择表面干爽，没有大量血污的，这样腌制和烹饪时不容易掉色和粘锅；
②如果没有啤酒的话也可以用温水或者凉水代替，但是味道会差一些； ③这个菜比较沾嘴，建议搭配一碗米饭一起食用。