鸽子干煸好吃吗？
哇，这简直是送分题嘛！ 说实在的，我本来是不太喜欢喝鸽子的，因为感觉味道太过“浓郁”了，可能不太适合我的口味（虽然我是广东人）……然后有一次和同事去吃四川火锅，那家店有撒尿牛丸和鸽蛋，同事是个很爱吃的东西，看见菜单上有这两个菜就点了。
不过他比较怕腥，于是问我还吃不吃，给我吃了才放心，于是我就抱着“尝一个也无妨”的态度，咬了一口……哇，那个鲜啊，瞬间让我爱上这个味道啦哈哈~ 所以题主这个问题问我就对了！ 首先，一定要选择新鲜的鸽子去焖（或炒）。其次，不要放太多佐料，不然会抢了鸽子的鲜味哦～ 推荐几个比较家常又简单的做法： 【葱油鸽子】买回的鸽子洗干净，放适量盐腌渍15分钟左右； 锅内放少量油，把鸽子肉放进去中大火煎熟，煎至两面金黄且皮稍微起皱，盛盘备用； 葱去皮清洗干净，切成段； 调小火，放入葱段、生抽、老抽、白糖慢慢炖至入味（约半小时），收汁儿，撒上葱花和小米椒就可以啦～ 香喷喷的葱油鸽子出炉咯～用筷子撕开表皮，鲜嫩的肉带着脆脆的皮，沾上酱汁，一口咬下去，简直幸福到飞起呀~~
【芋艿炖鸽子】 芋艿削皮洗净煮熟或蒸软； 鸽子切块煮出血水后冲干净，沥干水分； 热油锅，爆香姜蒜，下鸽子爆炒片刻，加入冰糖、生抽、老抽炒香，注入清水，放入芋艿，大火烧开后转小火慢炖一小时左右直至软糯入味，最后用食盐调味即可～
【山药鸽子汤】 鸽子洗净砍件； 山药去皮洗净后切成块状； 生姜切片； 锅中注入适当清水，下入鸽子、山药、生姜，大火煮滚后撇去浮沫，再改小火煲3个小时左右，调入食盐和生油便可饮用