猪仔怎么做好吃？
“怎么做好吃”这五个字太宽泛了，我试着解答一下。 先摆成果图（照片记于2017年6月） 以我的经验来谈怎么做猪肉才好吃，那肯定是要用适合的方法去做适合部位的猪肉，同时还要讲究食材本身的品质。 做猪肉最好用的工具莫过于夹板、擀面杖和刀，当然还有炒锅。 用夹板按压猪肉馅做成饺子皮，下锅煮熟，配合蘸料，那口感绝了。 擀面杖的作用可是大了去了，用它压成薄片，用刀分切，然后在锅中铺平煮熟，就是美味的面条。 除了做熟食，其实新鲜猪肉用来做卤肉也是不错的选择。 买回的猪肉不要直接下锅煮啊！一定要清洗沥干水分，不然油腻腻的很难处理。 处理干净的猪肉放入合适的容器中，加入生抽、老抽、耗油、冰糖、八角、桂皮、香叶，然后盖上盖子，大火煮开之后小火焖一个小时左右。 接下来准备适量食盐，均匀撒在猪肉表面上，再盖上盖子，小火焖半个小时。 等到食盐完全融化后，关火让盐味浸泡在猪肉里慢慢入味。
晚上睡前把腌好的猪肉放在电烤箱里，设置好时间温度，让它慢慢烘烤即可。 第二天就可以吃到味道鲜美的熏猪肉了。 如果不喜欢食咸，也可以用酱烧法，效果一样很棒。 下面推荐一道我用酱烧法做的红烧肉。 将三肥七瘦的猪肉切成方形小块，焯水去血沫。 葱切段，姜切片，花椒几粒备用。 炒锅内多放一点油，烧热后将所有调料下入锅中，出香味后下入猪肉，不断翻炒直至颜色变深。 酱油、料酒各一勺，白糖两勺，清水没过表面，大火烧沸后小火慢炖30分钟左右至熟烂。 最后大火收汁，汤汁浓稠红亮，肥而不腻。