怎么炒米饭好吃简单？
1、备料 隔夜饭一碗、葱花适量、火腿肠一根、黄瓜半根、鸡蛋两个（或者鸡蛋液）
2、制作 隔夜饭打散，葱花，黄瓜丝分别放入碗中备用。 锅中入油，烧热后倒入蛋液，煎成蛋皮并用铲子搅成小块状。
此时锅中油温应该比较高了，所以先加入切好的火腿肠丁，炸至酥脆取出。 重新加热炒菜锅，锅中放少许油，温热时加入打散的米饭，用木铲不断搅拌，使米饭变成松散状。
待米饭松散开后，加入炒好的鸡蛋和炸好的火腿肠，翻炒均匀后关火，最后撒葱花点缀即可食用。 小贴士： 1.选择隔夜饭是因为比较软烂，直接下锅炒会比较粘糊，如果用新蒸的米饭，可以先加热一下再拌菜。
2.米饭中加入了鸡蛋，营养丰富的同时也会增加饱腹感。如果想减少摄入量，可以在米饭中打入一个鸡蛋清，拌成蛋香米饭。
3.在炒饭的过程中会出来很多油脂，这些油脂都是对身体有害的物质，因此最好在炒饭前清洗一遍炒锅或者使用不粘锅来操作，这样可以减少油脂的摄入量。
4.这道菜可以完美代替主食，如果觉得不够饱，可以适当加一些粗粮或者薯类，从而增加饱腹感。