家里鱼怎么做好吃？
鱼肉的做法很多，但是我个人认为最简单的做法才最好吃。 比如家常炒鱼片，食材准备非常简单，鱼片（超市买的已经处理好的）、青椒一个、小米椒两个、姜蒜适量，生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、陈醋4勺、白酒1勺、淀粉适量。 第一步先把鱼片用少量淀粉和生抽抓匀腌制半小时以上； 第二步把辣椒切丝、姜蒜切片备用； 第三步起锅烧油，油温七成热的时候改小火，放入腌好的鱼片，慢慢煎熟，这个过程大概要5分钟左右，注意不要糊了； 第四步把切好的辣椒和姜蒜放入锅中一起炒香，然后加入一勺白酒，三勺醋，调成中小火焖两分钟。
等所有调味料都吸收了就可以了，这样做出来的鱼片又嫩又滑，搭配米饭一起吃，简直是人间美味啊！ 还有就是红烧鱼块，鱼块的处理方法跟做糖醋里脊的方法差不多，先把鱼清洗干净，然后把鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片，鱼骨下锅煎至两面金黄，加料酒和开水，同时放生姜去腥，大火烧开之后盖上盖子转最小火慢炖，中间加入适量盐和酱油调味，一定要炖得烂一点口感才会好。
鱼骨头炖烂以后把鱼肉放进去一起炖，加入葱花和胡椒粉提香，这道下饭菜就做好了。 如果不想炒不想炖，最简单的方法就是做成水煮鱼，或者酸菜鱼，把处理干净的鱼切成薄片，用白醋、食盐、味精、料酒腌制片刻，然后把葱丝、香菜段铺在碗底，上面放腌好的鱼片，锅中加入适量热油，爆香姜片，然后把高汤或开水倒入碗中，撒上辣椒面，浇上热油即可。