豆蟹怎么吃好吃？
作为在东北呆了很久的江苏人，可以说对豆酱和螃蟹再熟悉不过了。 先说豆酱，我家吃豆酱主要用来做炸酱面、贴饼子、拌菜等，用豆酱炒的菜有土豆炖豆酱、韭菜炒豆酱等等；用豆汁儿做的菜有炝拌豆筋、醋溜豆芽、酱炒豆角之类的。 最地道的吃法，还是用大铁锅，锅底铺上柏叶(一种草本植物)，上面码好切好的黄瓜条，浇上用豆酱、辣椒油、蒜泥、醋、酱油调好的芡汁儿，再配上黄瓜丝、葱丝、香菜末儿，一碗色香味俱佳的炸酱就做好了。 不过这么吃实在是太油腻了，现在生活好了，很少有人这么吃了。
我比较喜欢把豆腐皮泡软后，卷上韭菜鸡蛋馅儿，下锅煎至两面金黄，配大蒜一起吃——这就是我心中的最美下饭菜之一。 或者切成块儿，和肉馅儿一起下锅煎熟，蘸着老醋吃，味道也不错。 用豆腐渣和淀粉调成糊状，下油锅炸至酥脆，就是一道美味的小零食。 再说螃蟹。
以前贫穷的时候，最多是蒸熟了蘸点酱油吃。后来生活条件好了，才有机会尝试别的做法。 蟹黄是很宝贵的食用部分，过去都是直接吃，或者剁碎后拌米饭吃。现在则多用于制作沙拉或汤品。比如蟹黄豆腐羹、咸蛋黄焗南瓜之类。 我最喜欢的是姜汁儿煮蟹，把生姜榨汁，加入料酒、醋、生抽调成汁儿，放入锅中，煮熟的蟹蘸着姜汁儿吃，那滋味儿，妙啊！ 或者简单一点，把切好的姜片放在锅里，加水煮开，然后把螃蟹放进去，加盖蒸熟，就可以吃到带有姜味的螃蟹啦。 当然了，最经典的吃法，还是要数水煮虾（蟹）了。
准备半锅清水，加入少量花椒、干辣椒段儿，煮沸后把处理干净的虾（蟹）放进去，盖上盖子焖几分钟，就可以吃到香辣味美、鲜嫩弹牙的水煮虾（蟹）了。 如果觉得辣，可以加点儿白糖调一下口味。 我就喜欢这么吃，又辣又爽。