自制鸭爪怎么做好吃?
周逸最佳答案![最佳答案](/images/best.png)
1、材料 鸭脚500g、干辣椒6个、桂皮1小块约8g、八角3颗、花椒20粒、香叶4片、小茴香20粒、生抽3汤匙(45ml)、老抽1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5g) 泡椒4-6个、泡姜半个、白醋3汤匙(45ml)
步骤: 第一步,锅内烧开水,放入鸭脚和料酒,煮至血沫溢出来,捞起冲洗干净备用;
第二步,炒锅内放油,下入生姜块爆香,然后加入所有配料,小火煸炒至出香味,注意不要炒焦了; 第三步,把鸭脚倒入锅中,同时注入足够的清水(没过鸭脚为准),大火烧开,再转小火慢慢炖1小时左右。 最后一步,炖得差不多的时候,调入适量盐和白砂糖调味,最后开大火收汁,让汤汁浓稠均匀地包裹在鸭脚上即可。 做好的卤鸭翅可以直接吃,也可以佐粥或配米饭。
其实,最简单的好吃是盐水煮好直接吃
其次就是做啤酒鸭掌/啤酒猪蹄 放个卤包(也可以不放)清水煮开,放点盐调入味之后放酒和香料炖几个小时就好了 用高压锅的话,半小时左右就可以搞定;如果用砂锅煲的话时间会长一点 但味道更好更香!
当然你也可以用高压锅来压啊~这样更快更入味呢!但是我个人还是比较喜欢文火慢煲的,感觉这样子做出来的味道会更醇厚一些。 然后你可以在里面加一点花生,花生米可以吸收多余的油分哦~ 这个我是在下酒的时候用的 嘻嘻…… 还有就是用锡纸烤的做法啦 但是这种做法会流失一部分水分所以最好趁热吃哦! 用烤箱来做的话会比较麻烦,而且操作起来比较困难容易烤糊…… 还是建议放在电饭锅里焖着蒸吧…… 这样做出来的口感也会比较好,吃起来不会有很奇怪的口感……