白菜怎么煮火锅好吃？
白菜要处理干净，外面那层帮子比较硬，而且不容易熟，需要处理一下。把白菜的根切掉，叶子掰开清洗干净 然后改刀切成薄片儿。（我这个人一般对菜不怎么挑，所以切的比较随意） 准备一口锅，冷水下锅放点盐，把切好的白菜放进去烫一下捞出备用（这一步主要是去掉白菜的生味和苦涩的味道） 准备一块儿肥一点的羊肉，切片儿。锅中烧水，水开后撇去浮沫，放入一把花椒、两块姜片、适量料酒，再把切好的羊肉放进去，小火炖一个小时左右 接下来就可以吃火锅啦！
【蘸料】 小碗中加两勺芝麻酱，一勺花生酱，加入少许香菜、辣椒油、生抽、香醋调成蘸料即可。 涮火锅最重要的就是调料，好的锅底味道才会好！ 我最喜欢的是清水锅底，但这次为了试一下小白菜怎么做才好吃，就特意没放底料。但是加了几块儿姜片和当归，味道也是极好的。
【食材】 除了羊肉外，还可以加点儿鱼肉或者虾滑什么的（其实本来还想弄点儿香菇和豆腐的，但是实在是没有时间准备了……） 蔬菜的话，我觉得青菜、菠菜和油麦菜都比较合适，千万不要用粉丝和土豆粉做锅底，很难吃！！ 肉类的可以带点肥肉的吃起来比较香，纯瘦肉容易嚼不烂。
最后给大家介绍一下我的火锅装备：火锅桌（网上买的方便收纳）、电磁炉（小功率的，家里用的）、火锅底料和大棒骨（超市买的已煮好）。一共花了不到四百块钱，很划算啦~