黑麦面粉做什么好吃？
最近很火的黑全麦欧包，其实用黑麦粉就可以做 材料（6个量）： 高筋面粉500g、鲜酵母12g、糖30g、盐6g 黄油40g、蛋一个、牛奶180ml左右、核桃碎适量
做法： 高筋面粉、白糖、盐全部混在一起搅匀
② 鲜酵母用少许冷水化开，倒入面粉中搅拌成面团，盖上盖子或者保鲜膜，放置在温暖处发酵到两倍大 ③ 发酵好的面团里面是这样的
④ 把黄油以外的所有材料和黄油搅拌均匀成面团，接着加入黄油继续揉至光滑，放到盆里盖上盖子或保鲜膜进行第二次发酵，大概一小时左右 ⑤ 二发结束后，面团变成原来的2-2.5倍大小（我这个是后来翻过来的，有点不一样）
⑥ 拿出来充分排气后，分成六等份，滚圆，盖保鲜膜静置十分钟 ⑦ 取一面团，擀成长椭圆形，翻过来，底部压薄点
⑧ 上面撒上一层粗砂糖，稍微按一下，然后两边分别向中间折叠起来 ⑨ 然后再对折，这样一道道折痕就出来了
⑩ 用锋利的刀片在表面上划开口子，注意不要划断
⑪ 最后摆上核桃碎，烤箱预热170度，上下火，中层，二十分钟左右就可以了
黑麦馒头
① 所有食材放一起，水和牛奶分两次加入（因为要反复揉，如果一次加太多会很困难），直到所有原料混合成柔软的面团
② 和好后的状态应该是这样的，表面比较光滑，有韧性，不松散
③ 盖上盖子或是保鲜膜，进行第一次发酵
④ 发酵好的面团应该是原来的两倍大
⑤ 取出面团，揉搓排气，分为若干小剂子
⑥ 小剂子擀成薄薄的椭圆形，从上往下卷起来，卷的紧实一些
⑦ 卷好后，轻轻按压成扁平的形状，再用筷子在中间压出一条凹槽
⑧ 上锅蒸15分钟即可。（冷水上锅，水开后计时）