风干鸡好吃吗？
在东北的吉林和黑龙江地区，冬天特别漫长而难熬（1954年-2006年新冰盖底部的年平均气温分布数据表明东北北部以及内蒙东部的新冰盖底部平均温度已经低于零度），人们在室外活动的时间非常少，所以家家户户都会在室内做上一些可以长期保存的食物以备不时之需。 冻梨、冻柿子就是常见的水果冷冻食品，还有冻豆腐、酸菜也都是比较有名的冷冻食物；
在肉类中，腌黄瓜和咸鸭蛋是常见的腌制食品，还有我们熟知的腊肉、腊鱼等，而在东北地区，除了这些以外还有风干鸡和风干鸭腿。
制作这些食物需要将食材放在低温且通风环境下自然风干，以达到长时间保存的目的。 而“风干”这一工艺在我国历史相当久远，据史料记载早在先秦时期人们就已经掌握了这方面的技术。例如《周礼·天官》中记载：“凡祭祀共皮牲肪膏醴。共人犬彘豚牛羊豕。共其鲜禽、鲜鱼、肠肚、百物。”这里的“共”——“同供”之意就是指供给的意思——就讲到了当时宫中将新鲜宰杀的动物经过加工后以供食用的过程。 “风干”的原理其实与腊肉差不多，只是操作方式不同而已： 在制作过程中，通过加热肉类中的水分使其蒸发从而使得脂肪与肉分离并形成一层油膜，这样既能方便食用又能起到长时间的防腐作用。由于脂肪不易被微生物利用，所以也能防止腐败变质现象出现。
不过值得注意的是这些食品虽然风味独特并且耐存放但是并不建议大家经常食用哦～