乌虾油好吃吗？
以前对这种小虫子是没有多大好感的，直到在老家养过几年螃蟹之后…… 河里的小鱼小虾是自然生长的，味道非常鲜美，尤其是小鱼，烤一烤蘸点酱油很好吃。 但河虾我并不喜欢，腥味太重。后来在自家池塘里养了几个月，居然吃的很香（可能也有清塘药的原因）。后来离开了家乡，到外地求学工作，就想尽办法弄一点家乡的小鱼虾解馋。
偶然有一次在超市看到有卖鲜虾鱼的，立马买了几条回来清蒸，居然真的好吃！于是又偶尔买到过几次，不过次数不多。后来网购到了乌尔维虾，跟这个有点像，但味道稍差一点，不过也可以。 我买的都是海水养殖的，所以腥味不算太大。要是在野外捕的鱼，清洗干净做熟后基本也没啥腥味了。 小时候在河边摸了泥鳅后回家炸着吃，那可是人间美味啊~现在想起来都流口水。
推荐大家一个做法：把新鲜的小虾冲洗干净，放在淡盐水中浸泡20分钟左右，然后沥干水分备用。锅中烧热油，油温大约7成热的时候，放入处理好的小虾，炸至表皮酥脆，然后捞出装盘。 另起一锅，放入适量葱花、姜末爆香，加少许生抽、白糖调味；锅里再加入适量清水，加入少量白醋、味精和胡椒粉煮开以后，用生粉勾芡，煮成芡汁。
做好的芡汁淋在小虾上面，撒一些花椒面、辣椒面，最后浇上热油，一道美味的小菜就做好了～