怎么熬粥最营养好吃？
1、首先我们煮小米粥的时候，千万不要直接放入锅里去煮哦！这样做是不对的。 应当将小米用清水浸泡一个晚上，这样再放进锅中去煮的时候可以节约很多时间，而且这样煮出来的小米粥会更香软好喝。
2、我们在煮粥的时候，往里面加入几滴食用油，这样可以防止粥底出现糊化，更可以保持粥的鲜嫩。 而且加少量食用油的话，也会让粥的口感变得更好。
3、很多人在做粥的时候都会放碱吧，其实这种做法也是不对的。 由于米中的氨基酸会先溶解出来，如果这时加入碱就会形成氢氧化钠，这种物质是会破坏氨基酸形成的黏滑剂，这样就会让粥的口感变的一团糟。
4、在熬粥的过程中，千万不要一直开着大火去熬，这样很容易把粥熬糊了。 应当先用大火煮开，再改成小火慢慢熬煮，这样能最大限度的保证粥里的营养。
5、在我们平时生活中，总是有许多人把刚煮熟的粥放到冰箱里进行冷藏，其实这种吃法是非常错误的。 这样不仅会破坏粥的香气，更会让粥的鲜味消失殆尽。正确的做法应该是趁热喝，这样才不会失去香味和鲜味。
6、我们买回来的大米，通常会带有外衣，很多人不喜欢这层外衣，往往会将它刮掉再煮成粥。 其实这层外衣是有很大的用处的，它可以帮助淀粉溶出，更有利于人体消化吸收。 如果不想吃到带外衣的粥，可以将清洗后的米浸泡一会，再用搅拌机打成米糊，这样口感也差不多了。