咸鸭子怎么煮好吃？
我也不知道为什么我的咸水鸭这么好吃！ 我是江西人，每年夏天都有腌咸水的习俗，家家户户都会做，我做的方式很简单，就是把宰好的鸭子用盐腌起来，放几天就可以拿来炖汤或者烧菜了。
我做的最好的一个咸水鸭是跟我爷爷学的，他的做法比较复杂，先用温水把买回来的鸭子清洗干净（一定要冲洗干净，不然会有腥味）然后把鸭肉剁成块状（这个可以根据个人喜好决定，我喜欢有肉的口感所以会尽量把肉剁得大块一些）；接着把剁好块的鸭肉放入锅内，加入清水、生姜片、八角和桂皮，开火煮，煮的过程中需要不停地搅拌，以免糊底，直至锅里的水煮干，出现焦糖的颜色时，关火让鸭块浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好，不过我一般都下午做，晚上就吃得上了）；第二天早晨就可以拿出来烧了。
我一般用来烧鸭的调料非常简单，酱油+料酒+白糖+八角，把调料和水调成汁倒在鸭块上，小火焖至酥软即可。这样做出来的鸭块颜色酱红色，非常诱人食欲哦～ 由于我家小孩很不喜欢吃咸鸭蛋或咸菜之类的腌制食品，所以我很少做。如果要做的话可以在上面浇点热牛奶上去，稍微蒸一下！ 我觉得咸鸭蛋最简单的做法还属北方人的“蛋炒蛋”，把咸鸭蛋打碎放入锅里，加少许食盐和水煮开，盛出后撒点葱花，好吃到爆炸啊有没有！