猪舌怎么爆炒好吃？
食材准备： 猪舌头1个、青红椒各半个、生姜2~3片。
制作步骤：
1. 清洗：猪舌头用清水清洗干净，再将其放入锅内，注入清水（水要没过猪舌头），再加入适量白醋和食盐浸泡一会；浸泡完毕后用刀刮去舌苔上的污垢，再用清水冲洗干净沥干备用。
2. 处理：将青红辣椒洗净切丝，生姜切片待用。锅中放油加热至六成热，依次加入八角、桂皮、香叶爆香后捞起，随后加入生姜及切好的辣椒丝和猪舌头一起翻炒。
3. 调味：炒至猪舌头变色，加入少许生抽、老抽调味，继续焖煮5分钟左右，最后加适量冰糖、鸡精、胡椒粉调咸淡后关火即可。
小提醒：
①购买回来的猪肉若没有马上食用，要对其进行冷冻保存。在烹饪之前，最好用清水浸泡几分钟，这样可以更好地去除腥味。
②做猪舌汤时，还可以加入适量冬瓜、海带、黄豆等食材，不但能清热降火，还能补充维生素。