水煮大虾蘸什么料好吃？
首先，作为一个大连人，我很负责的告诉你，白水虾是最好吃的 其次，作为海边长大的人，我小时候见到过渔民们最原始的煮海蜇和煮虾仁的方法（不是新鲜的，是腌好的），就用清水把干海蜇头或者干虾仁放进去，盖上盖子，等着开锅就行了。 开锅后，有的渔民就捞出来直接吃了，我见过的最聪明的一个老大爷是捞上来以后，先放进去的是一袋子豆粉（好像是豌豆粉，忘记了），再放酱油和辣椒油，那滋味现在想起来真叫一个爽啊！ 你说蘸水吗？我觉得最简单的蘸水就是姜汁、醋和酱油调合在一起就可以了，别放任何香料（包括八角之类的），这样能突出虾本身的鲜味。
如果你嫌麻烦，那就简单点吧。 我小的时候，我家附近有一个菜市场，里面有个老太太卖海鲜，但是她不卖活鱼，只卖处理好的鱼肉，比如说炸鲅鱼、熏虾皮等，她卖的鲅鱼馅是我吃过最好吃的鲅鱼馅，所以每当我去买菜的时候必买她一斤鲅鱼馅，然后自己包饺子或包子。 有一次我又去买鲅鱼馅，看见她在调酱汁，我就问她这是做什么用的，她说“这汤可好喝了”，于是我把汤带回来放凉了当蘸水用，果然味道不错。
这个酱的味道有点偏广东口味，所以很适合用来蘸食淡水鱼类，比如鳝鱼、草鱼、罗非鱼等，你试试。 这个酱料的做法也很简单。 两勺豆瓣酱，一勺剁辣椒，加半碗开水搅匀了下锅煮开即可，喜欢麻辣的可以加点干辣椒末在里面。