什么鱼肉煎好吃吗？
我喜欢吃鱼，也喜欢做一些鱼肉的美食，像是糖醋鲤鱼、酱焖黄花鱼、椒盐马面鱼等等的做法都写过，这里就不赘述了，感兴趣的朋友可以看看。 前几天买了一条鲈鱼回来，准备做道“柠檬烤鲈鱼”尝尝鲜，做法也很容易。
1.处理鱼
先用菜刀刮去鱼鳞（其实可以用刷子刷洗），冲洗干净后，在鱼背处划上三刀，用厨房纸吸干水分待用。
2.腌制
加入料酒和盐拌匀，腌渍30分钟左右。这里注意不要放太多盐，因为后面还有一步要刷盐水。
3.煎鱼
烧热锅注入油，下入鱼煎制，煎至两面金黄关火盛出。如果怕炸鱼时溅出的热油会烫伤自己，可以把锅盖作为护甲。
4.制作酱料
锅内留底油，加入葱姜蒜爆香，再依次加入豆瓣酱、甜面酱、生抽和白糖，小火炒出香味后，注入清水煮开，调成酱汁备用。
5.烹饪
把酱料淋入锅中，再放入土豆片和青红椒圈同煮，待汤汁浓稠后，即可关火出锅。
这道菜做起来不复杂，味道也是棒棒的！喜欢的朋友不妨试一试。