螺狮肉怎么做好吃？
1. 准备一个鸡蛋，打散成蛋液； 2. 把买回来的螺丝用清水洗几遍，注意把里面的泥沙冲洗干净（这一步可以清洗得很干净）； 3. 把洗干净的螺丝捞起来沥干水，用剪刀把螺壳部分剪开，去掉里面的肠泥，再用清水冲洗一遍备用(这样处理过的螺肉非常干净)； 4. 把切好的螺肉放进碗里，倒入适量的料酒和生抽腌制片刻。
5. 用油起锅，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌至凝固。
6. 另起锅，倒入适量食用油，待油温烧至六成热时，放入蒜片、姜片爆香。
7. 接着倒入腌制好的螺肉，迅速滑炒至断生。
8. 最后加入青椒块一起翻炒几下，即可盛出食用。 烹饪小贴士： 1．选购螺蛳的时候，要注意观察颜色。新鲜的螺蛳的颜色呈青色或翠绿色，颜色发亮的往往是鲜活的，而颜色偏黄的往往不鲜活。另外，还要注意看新鲜程度，一般新买的螺蛳都会盖上盖子，而且很难打开，说明很新鲜。如果购买的螺蛳已经敞开，而且非常难打开，说明不新鲜了。有些商家为了延长保质期，会往里面放盐或者辣椒等调料，这样的螺蛳虽然看着没变色，其实已经变质了。购买时可以看看表面有没有粘液，如果有尽量不要购买了。 最好选择大小合适的螺蛳，太大的螺蛳不容易入味，太小的螺蛳容易炒糊。
2．在清洗螺蛳的时候，一定要细心清洗干净，特别是尾部要刷洗干净，因为尾部很容易聚集大量的细菌。
3．炒制的时间不宜过长，否则会造成营养成分流失。