小苏打好吃吗？
小苏打的学名是碳酸氢钠，化学式NaHCO3．是一种白色粉末状固体，是有轻微刺激性的气体．加热会分解为水、二氧化碳和另一种成分—焦碳．这就是我们平时在蛋糕店看到的膨胀的“气糕”． 小苏打是西点常用的添加剂之一，主要作用是膨胀发泡，让蛋糕更松软，还可以增加风味呢！例如菠萝味的糕点就经常用到小苏打． 小苏打也常用于馒头、面包等制作中，起到蓬松剂的作用哦～ 不过需要注意的是，如果使用过量或者没有加热彻底，可能会引起中毒呢！症状有呕吐腹泻、头晕头痛、食欲不振等等，所以大家在使用时一定要注意哦！