凉办凉粉怎么做好吃？
首先，要选优质的豌豆，比如云南的青豌豆、四川的豌豆，都是做凉粉的优良原料。 把豌豆剥出豌豆仁，煮熟成豆渣状后晾干（注意不要太干）待用； 把面粉和糯米粉按3比1的比例拌在一起，加少量盐用冷水调成糊状备用；
锅上火加入清水，放入酱油、辣椒油、花椒粉、蒜泥、葱花调匀成汁，浇在刚刚晾干的豆渣上拌匀，然后慢慢加上刚才调好的面糊，边加边搅拌，直到变成糊状，装入碟子或碗内，上笼屉蒸约20分钟左右，出锅冷却后，滴入几滴香油，撒上葱花即可食用了。当然也可以适当放点黄瓜丝什么的更好看，更营养。 做好的凉粉是半透明状的，像胶冻一样柔软而有弹性，颜色淡黄而明亮，口感滑爽，清香可口。你试试做吧！很简单的。