炖猪蹄怎么好吃？
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，非常适合想美容、保持身材的女孩子食用。 而且做法很多，可红烧、油炸、清炖等等。今天我们来做个清炖猪蹄汤，好喝又下饭。
食材准备：猪蹄2个（约1000g）、生姜4~5片、香葱3根、料酒、胡椒粉、白糖和食盐适量。
1. 猪蹄洗净剁成块状或切成条，备用。
2. 生姜去皮切片、香葱洗净切段、青蒜苗洗净切斜刀。
3. 把切好的猪蹄放进锅内，加水至漫过猪蹄，大火煮开，加入姜片、香葱段和少许料酒，转中火煲半小时，再转小火慢炖1小时，加入白砂糖调味，最后放入青蒜苗和胡椒粉，关火后再调进盐就可以了。
小贴士： 选购猪蹄时，不要买颜色发白的猪蹄，最好选颜色偏黄的；而且质地坚硬，富有弹性，用手按一下又很快恢复的，这样的猪蹄才是新鲜优质的。如果表面已经变硬，用手捏起来比较软的，或者有裂纹，就不要购买了。