哏瓜怎么炒好吃？
用料：瓜子（最好是小瓜籽，口感好）、葱花、辣椒 做法步骤： 第一步：将瓜子洗净沥干水分； 第二步：锅中倒入适量油，烧至六成热，把瓜子放下去开始炸，一定要不停地翻动瓜子，以免炸糊； 第三步：待瓜子炸至微黄，捞出沥油备用； 第四步：锅留底油，放入葱花和干辣椒爆香，然后下入瓜子翻炒片刻，调入食盐和鸡精炒匀即可。 小贴士： 1、炸瓜子的时候，要用小火慢慢煎，并不断地翻动瓜子，使其受热均匀。如果油温太高或温度过高都会使瓜子变苦，失去应有的香味。 2、炸好的瓜子一次食不完，可以密封后置于阴凉干燥处存放。