油馍馍怎么炒好吃？
我做的油麻馍是发面的，早上起床把面活上，让面团发酵至两倍大小就可以了。 油麻馍好吃的关键是在于调面糊的时候加入的调料。 我一般都是用家里剩下的料汁来调面糊，比如做菜剩下的一点醋和酱油，拌在面粉里面做成糊状，然后打一个鸡蛋在里面，一勺白糖提鲜。如果喜欢甜的可以在里面加一些糖。
锅里刷一层薄薄的油，舀两勺面糊进去，煎到定型后翻个面，再煎一会儿就可以出锅了。 做好以后的油麻馍酥脆金黄，咬一口会有层层叠叠的口感，里面的芯软软的，有点弹牙，混合着淡淡的面香、葱花香和酱油香味，真的很好吃。 这道小零食做起来非常简单，但是需要注意两点，一个是调料的比例，另一点是火候，如果你做的油麻馍颜色偏白，而且不是酥脆型的，就说明火候没掌握好。 做好以后可以放在密封盒里保存，一天的时间就可以完全入味儿了。