鲜子炒什么好吃？
作为一个在大连生活了20余年的沈阳人，我对大虾仁真的是爱到骨子里了！ 先说做法：
用料：大虾仁、香葱、姜、鸡蛋清、淀粉、盐、味精、白糖、白醋
步骤1：大虾去头、剥壳、留尾尖部，用牙签从背部划开，取出沙包和虾线(不要扔)；
步骤2：处理好的虾仁放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、少许盐和味精抓匀上浆；
步骤3：锅内倒油，油温4成热时，下入虾仁滑熟，捞出控干油分备用；
步骤4：锅内留底油，下葱姜爆香后，倒入滑熟的虾仁，烹入生抽、料酒、白糖和白醋，翻炒均匀，撒上香葱段即可。
这里需要说明一下，我用的原料是大海虾仁，不是市场上买的冰鲜虾仁，虽然前者价格略高但口感真的不一样。那种鲜活的虾做出来的菜肴会有自然的鲜甜味道。至于为什么这么做，因为我是大厨呀哈哈~