怎么伴羊肉馅好吃？
需要明白一点，没有不好吃的肉馅，只有不好吃的做法和不够完美的食材。 先说最关键的调味，一般做饺子、包子这类面食的调肉馅儿都是有讲究的。首先是佐料一定要少，少了才易入味。其次，佐料的种类不能多，否则互相干扰，味道反而会打折扣。最后，有刺激性的调味品如花椒、八角、桂皮要少放或者不放。 具体该怎么调呢？其实也没那么多规矩，就按着平时炒菜放佐料的方法来放就可以了。这里注意两点，一是葱姜水要适量，二是所有调料搅匀后要有汤汁出现（当然不能太稀）。
再来说肉馅，做包子饺子一类最好选用五花肉，也就是含脂肪量高的猪肉。因为人体对肉类蛋白质的吸收利用，肥肉中的饱和脂肪酸能明显促进这种作用。另外，用五花肉包出的包子口感也是最佳的。 很多人会用排骨、牛肉或者鱼肉来做馅料，其实它们含有较高含量的结缔组织，做馅料不容易蒸熟煮透，也不利于人体吸收。 如果你实在想用这些食材来做馅料，也可以，只需要把排骨中的骨髓抽出来，放在肉馅里一起搅拌均匀即可。
好了，准备工作做完，接下来就是把两者拌在一起，然后开始蒸或者煮。