排骨怎么碳火烤好吃？
最近因为疫情封控在家里，无聊至极，于是动手整了个烧烤摊。 本人无烤炉，无炭火，无专业工具，所以全部采用铁盘铁板来操作。 首先买回新鲜猪排骨，用清水浸泡出血水（约2小时） 然后清洗干净并沥干水份备用 我用的是这种铁板，没有烤炉也没有碳火，只能把铁板放在电磁炉上加热 用筷子在排骨中插入几块，以便于腌制入味儿 加入姜丝、生抽、老抽、白酒和白糖，拌匀后腌1小时以上 准备锡纸，铺上油纸或者刷层食用油都会更好 把排骨平铺在锡纸上，下面用平底锅或者电饼铛预热 （因为我家用电饭煲做饭比较多，又是疫情期间不敢用煤气，所以只能靠平底锅和电饼铛来进行烧烤操作了，大家不要笑话没炭火没烤炉。） 表面刷一层植物油或是抹少许黄油都可以，这样烤出的颜色会好看且酥脆。 我没有专业的烧烤撒料，就用平时炒菜常用的孜然粉、辣椒粉和胡椒粉混合在一起，再用热油爆香。
总之就是各种香料一起炒啊爆啊炸啊～直到香味四溢就可以关火了！ 烤制过程中需要经常翻面并刷油（烤叉、竹签等工具也可以用来翻面）
大约烤30分钟左右，你可以看到排骨的水分会很快蒸发掉，并且呈现诱人的琥珀色，这时候就差不多可以吃了。 如果想吃酥脆的排骨可以再撒上适量椒盐粉或五香粉，味道也是极好的………（胃容量过大，总是吃撑）