上海糟货好吃吗？
上海的“糟”是一种独特的发酵食物，分为红糟和白糟两种。其中，红糟是由优质糯米发酵而成，呈橙红色；白糟则是由上等大米发酵而成的，颜色则稍显淡些。 无论是红糟还是白糟，它们的共同特点就是有一股特殊的香味。由于这种特殊香味是发酵形成的，所以只有新鲜的糟才香气扑鼻、味道极佳。 糟的吃法有很多，可以作佐餐菜肴，也可以做点心零食吃。下面我给大家介绍一下几种常见的吃法。 糟三样 取猪舌（宰杀后刮去舌苔）、猪腰和猪心分别洗净，放入锅中，加入清水炖熟后捞起切成薄片，放入盘中，配上姜丝、葱花、香菜一起食用。这“糟三样”因其香醇的口感而被视为下酒佳品。
油爆虾糕 这道菜的做法类似油炸虾仁，只是所用食材有所不同。具体做法是将鲜虾仁去掉虾线，用盐、料酒腌制片刻后，拖上薄薄一层面粉入油锅炸熟后取出。将葱花、红辣椒丝一并放入热油锅中爆香，然后倒入虾仁和事先切好的黄瓜丁及姜末，加白糖、米醋和生抽调味即成。酥脆的外皮包裹鲜嫩的虾仁，里面还夹杂着脆爽的黄瓜粒，吃起来真是滋味纷呈。
生煎臭豆腐 说起这道菜，可能很多人不喜欢它的气味，因为臭豆腐在制作过程中需要发酵产生臭味。但在上海人眼里，美味总是与独特气味并存的。把臭豆腐放入平底锅内用少许香油煎至两面金黄，然后再烹入酱油、白砂糖和醋，最后撒上一把葱花就可以上桌了。闻着臭吃着香可能就是形容这道生煎臭豆腐的最佳写照吧！ 爱吃甜食的朋友也有口福了——上海糟饭也是一绝。首先把糯米用清水浸泡后沥干水分，装入碗内，加盖入锅蒸制。待汤汁收干后，淋上芝麻油和辣椒油搅拌均匀，再铺上切丝的红糖即可食用。又香又甜的上海糟饭让人越吃越上瘾呢！ 在上海的街头巷尾，经常可以看到卖咸浆的摊位。所谓“咸浆”其实就是豆浆中加入青菜和油条。如果在夏天，还可以在豆浆中加点蜂蜜，这样喝起来更爽口清凉。