家常菜如何好吃？
@小辛做美食 这个题目好，一直觉得我做的菜比较好吃的最主要原因就是简单！ 作为一个在西方社会长大的80后，从小的教育让我对一切的事物都讲究效率。于是做菜也是一样，越简单的做法越能让我产生兴趣并愿意去尝试。 拿我最喜欢的一道菜来说吧。
【干锅花菜】
主要原料：新鲜花菜2个、五花肉1-2两、大蒜适量（5-6瓣）、姜适量、干辣椒3-4个、生抽适量、老抽适量、白醋适量、盐适量、糖少量
制作过程如下：
1.花菜撕成小块用淡盐水浸泡10分钟左右，五花肉切成薄片，大蒜切片，姜切末，干辣椒剪段；
2.锅里放油烧热，下五花肉炒散，加入姜末和辣椒段，炒至肉色发白；
3.倒入花菜，大火翻炒片刻，随后加入适量生抽、老抽、白醋、盐和糖调味，炒匀即可。 有喜欢吃辣的可以放些豆瓣酱，我没放是因为家里没有，哈哈。。。这道菜咸度根据经验自己掌握就行，毕竟各种调料的甜度不一样。 最后再说一句，做素菜一定记得不放味精或者鸡精，如果感觉味道淡了，可以多放点酱油！