猪肉香菇炒什么好吃？
用料 瘦肉 150克、香菇（干）50克、青葱 适量、酱油 2汤匙、蚝油 1汤匙、白砂糖 1茶匙、生粉 1.5茶匙、清水 3汤匙 做法步骤 1、香菇提前用清水泡发，清洗干净后挤干水分备用。
2、瘦肉洗净后切成薄片，加入所有调味料和少许清水，拌匀后腌制15分钟。
3、开火，锅里放少许油，先把泡香菇的水倒入锅中煮开，然后放入香菇用小火炖5分钟左右至入味。
4、再放入瘦肉片，用筷子搅匀后开大火收汁，待汤汁浓稠即可关火出锅。 小贴士 1、加少许清水的目的是使淀粉均匀地吸附在肉片上，让肉片更滑嫩。
2、最后收汁的时候要注意掌握火力的大小，太快会糊锅，太慢又会不入味。