皮蛋瘦肉怎么煮好吃？
2、把肉冲洗干净，加1勺生抽+半勺老抽+1勺白糖+适量料酒腌制半小时； 3、胡萝卜去皮切丁，黄瓜去皮去籽切丁，青椒去籽切块备用； 4、鸡蛋加盐打散成蛋液，把切好的胡萝卜和黄瓜放进去搅匀后，倒进保鲜盒里，上盖上盖儿密封，入冰箱冷藏室存放。
5、做肉馅的时候，顺便用剩米饭做了个蛋炒饭，拌在肉酱里一起吃。 用勺子舀起一勺子面糊，轻轻倒入锅中，面糊自然流动成型，非常漂亮！
6、等面糊都变成漂亮的蛋饼了，用筷子夹出摊好的蛋饼，放在案板上切成块状。注意别把筷子插到里面去了哦～ 用勺子舀起一勺子面糊，轻轻倒在铺了屉布的蒸锅里，上面覆上锅盖，大火烧开，小火20分钟左右熟了 取一个小碟，放点葱花，两小勺醋，适量生抽和辣椒油调成汁淋在皮蛋上即可。 如果喜欢吃辣的话可以加点剁椒或者小米椒，调成的酸辣口更好吃啦~ 除了直接吃之外还可以用来配粥，我喜欢的吃法是在碗里先铺一层米，然后把削皮的皮蛋切成小块儿置于其上，再倒点醋和酱油，撒点香葱碎和胡椒粉，吃之前搅拌均匀就可以了！