猪血是怎么做好吃？
原料： 猪血、姜蒜、泡辣椒末、葱白、香菜段、盐、生抽、老抽、蚝油、香醋、花椒粉、胡椒粉（可选）、白糖（可选）、味精（可选）、水淀粉适量。
做法： 1．把切好的猪血放入大碗中，加盐、生抽、老抽、少许猪油上浆腌制一会入味；
2．锅热油，下入姜末蒜末炒出香味后，下剁碎的泡辣椒末和葱花一起炒出红油香味；
3．倒入腌好的猪血迅速划开；
4．调入适量的盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉（可放可不放）、蚝油、香醋调味上色，翻匀汤汁浓稠拔高，勾入水淀粉收汁至黏稠，最后撒入香菜段关火拌匀即可。
小贴士： 因为加了比较多的小料，所以不用放太多油哦！ 另外在制作过程中，为了保持鲜嫩的颜色，可以少加一些酱油或者不加水淀粉收汁。 用这个方法可以做一道猪血炖豆腐，食材简单，味道一级棒～ 用这个办法还可以做一道凉拌三丝，清爽可口。