炖公鸡配什么好吃？
在东北，有“炒鸡肉、熘鸡块”的传统做法 。但今天介绍的这种做法，适合于喜欢浓鸡汤的人——把整只鸡放进锅里，不加任何的佐料，静静地炖上几个小时…… 成汤之后，喝起来味道是清淡的，但是香气扑鼻，而且越喝嘴巴和喉咙里越感觉鲜嫩滋润。
原料：三黄鸡1只（约750g）
调料：葱3段、姜4片、八角2颗、桂皮1小块
制作过程：
1.将土鸡处理干净后，冲洗干净，沥干水分备用；
2.葱打结；生姜切片；大蒜去皮，不用刀切，整个放入锅中；香料也全部洗净，放入锅内；
3.大火烧沸后，撇去浮沫；然后盖上盖子，小火慢煲2个小时左右；关火让汤汁自然冷却。 注意：这里要注意的是，一定要用冷水来炖鸡汤，如果是热水，会令鸡肉中的蛋白质瞬间凝固，这样就不能很好地溶解到汤里了。另外，如果用高压锅来炖这道菜，容易使鸡肉软化，营养和口感均欠佳。
好啦~一只香喷喷的鸡汤就该出现在你面前了！ 在食用的时候，我们可以调一点酱料蘸着吃，也可以加入胡萝卜、蘑菇同煮，味道也非常棒！