鸡皲如何炒好吃？
你好，很高兴能为您解答这个问题。 鸡皮是很多人不爱吃的一部分，觉得特别油腻而且口感很粗糙，其实鸡皮的营养价值是非常丰富的，除了含有人体必需的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分外，还含有胆固醇和游离脂肪酸。其中胆固醇是人体必需的营养素之一，也是构成细胞膜的重要成分；而人体所需的12种氨基酸，鸡皮中有10种，且含量比猪肉高，比鸡蛋和大米中也含有更高比例的必需氨基酸。 所以从营养学角度来说，食用鸡肉(包括鸡皮)是不会导致胆固醇升高的，那些因胆固醇升高而恐惧吃肉的人，也可以放心吃肉了。
在鸡肉众多的吃法中，鸡皮的做法最为多样，可以煎烤焖煮，怎么做怎么好吃，下面就推荐一种家常做法——酱烧鸡皮。
准备食材：嫩鸡皮500g、黄酱200g、生抽3勺、老抽1勺、白糖2勺、花椒适量、大料2颗、桂皮1块。
制作步骤： 1.把嫩鸡皮用清水冲洗干净，沥干水分备用。（冲洗的时候可以加点面粉，更加容易洗干净）
2.炒锅烧热，加入少许油，放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入鸡皮翻炒变色。
3.加入黄酱、生抽、老抽、白糖和花椒、大料、桂皮翻炒均匀，卤汁调匀后关火让酱料的味道渗入到鸡皮里。
4.等到锅里的鸡皮凉透后，盖上盖子，入冰箱腌制一夜使味道更浓郁。
5.第二天取出腌好的鸡皮，平铺在锅内，小火煎至两面焦黄盛出。（如果不着急吃的话，可以让其浸泡在里面再入味些）
6.最后切成片状，即可使用。 如果您有更好吃的鸡皮做法，欢迎在评论区留言分享~