杏鲍菇跟什么炒着好吃？
在食材上我们要选择比较鲜嫩的杏鲍菇来制作菜肴。那么挑选的时候需要注意这几点： 1、看色泽：新鲜杏鲍菇的颜色是乳白色的，而且看起来非常的光滑和鲜艳；而不新鲜的杏鲍菇表面会有灰褐色或黑色的斑点，而且还比较粗糙，边缘部位也会变褐发黑。 2、看外形：新鲜的杏鲍菇表面会比较光滑，而且形状为菌盖半球形且边缘平滑，而老熟的杏鲍菇就会稍显凹凸不平且边缘呈波浪状。
3、看大小：虽然杏鲍菇的大小和鲜度没有关系，但是一般来说还是越大越好，因为比较大说明没有散边，养分充足。 下面推荐几款与杏鲍菇搭配得不错的食材：
1、五花肉。五花肉含有的优质脂肪可以为杏鲍菇提供丰富的脂肪酸，而猪肉中的蛋白质也可以帮助提高杏鲍菇的蛋白质含量。另外，猪肉中所含的维生素B1、磷和铁等元素对于维护身体健康都有重要的作用。用五花肉和杏鲍菇一起炒着吃是一个非常不错的选择。
2、鱼肉。鱼所含的营养成分非常全面，富含人体需要的矿物质、微量元素、氨基酸和多糖类等物质，其中钙、镁、锌、铁、锰含量最高，对促进骨骼发育、保持心血管健康有很重要的作用。鱼中富含的优质蛋白也容易被人体吸收利用。在平时我们可以在炒菜或者吃火锅时加上一点鱼肉，既可以保证营养的摄入又可以增加菜肴的口感。
3、胡萝卜。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和多种维生素和矿物质，而胡萝卜素是我们摄取维生素A的重要来源之一，对人体的健康有很大的益处。平时我们在做菜时可以加入一些胡萝卜，例如和杏鲍菇一起炒食就是很不错的一个选择。