如何煮熏马肉好吃？
做烤马肉或者熏马肉的原料，最好选择嫩一点的马肉，这样做出来的口感才会更好。 其次，在制作过程中，一定要将马肉处理干净。 马身上有很多多余的脂肪和筋腱，这些都是影响口感的地方，因此我们在处理马肉的时候，要仔细的去掉这些多余的部位。
在烤制或者熏制之前，我们还可以给马肉焯一下水。这样可以去除马肉中的血水和腥味。 经过这样的处理之后，我们就可以开始烤制马肉了。 在烤制的过程中，要注意勤翻面，让马肉可以均匀受热，避免烧焦。 如果您觉得烤制的方法比较简单，容易掌握。那么可以直接购买烤箱来使用。
如果您不喜欢烤箱，也不想买烤箱的话。可以使用传统的方式烟熏。也就是将处理好的马肉直接放在锅中，盖上盖子，进行蒸煮。当然，在锅中除了放入马肉之外，还需要放一些香料进去增香。 这样制作出来的熏马肉，也同样美味。而且自己制作的熏马肉，不用添加任何的添加剂，吃起来更加健康。
接下来，我们就来看看具体的做法吧！ 【烤马肉】 准备食材：马肉、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒、生抽、老抽、料酒 操作步骤： 第一步：首先我们要处理马肉，将马肉清洗干净后，切成大小适中的块状。这一步一定要注意，不要让马肉沾上生水。否则会很容易腐败变质。 第二步：然后将切好的马肉摆放在网架上，放在通风处晾干表面的水分。 第三步：准备调料，香葱打成结，生姜切片，干辣椒剪成段。 第四步：锅中加入适量的清水，依次加入八角、桂皮、生姜片、干辣椒、花椒粒，再加入适量生抽、老抽、料酒，大火烧开。
第五步：汤汁沸腾后，加入沥干水分的马肉块，转为小火慢慢炖煮40分钟。期间注意汤汁不要干了。 第六步：待汤汁收浓以后，将马肉取出晾凉。然后涂上辣椒粉或者辣椒酱，放入烤箱烘烤2-3分钟即可。（没有烤箱的可以直接晒成干）