在家做肉饼怎么做好吃？
2706 赞▼【肉馅】
1.把猪五花肉去皮，加入八角、桂皮、丁香和香叶用高压锅炖45分钟（可以直接买超市包装好的五花肉，比较省事）； 炖好后捞出香料不要，趁热浇适量白酒进去搅匀了盖上盖子让酒味散掉。 注意：这一步可以去掉猪肉的腥味。
2.趁着炖肉的时间我们来准备配菜——洋葱切丁、葱切断、葱姜切丝待用。 一个简单的方法可以让蔬菜中的维生素损失最小！ 就是放进保鲜袋里打结，然后把袋口系紧就可以了。这样做出来的蔬菜水分不会流失，脆嫩口感不变。 注意：蔬菜不能放太多，否则容易串味。
3.把泡发的香菇挤干水切碎粒，和切好的洋葱一起放进搅拌机打成碎末 注意：如果不喜欢吃胡萝卜的话也可以不用放，我家小朋友挺喜欢吃的所以我特意准备了一块，打了之后味道还不错。
4.接下来我们制作馅儿——在打好 的香菇洋葱上面铺上擀薄的面皮，尽量摊平 然后卷起来，用刀切成小段 这是做好的样子。
5.取一个调好味的饺子馅，放入一块豆腐压成泥，再加入生抽、老抽、香油搅拌均匀备用。 注意：加豆腐的目的是使肉馅滑嫩多汁。
6.另起一锅加水煮开，把饺子馅下锅煮至浮起即可捞起。放凉后装进容器里，冰箱冷藏两小时以上更好。 这样我们就可以吃到鲜嫩美味的肉馅啦～可以蘸着醋蒜汁吃，味道更棒哦